Joujou 2024

Gamay 100%

Vol. 12,5%

Sylvie e Thierry, Beaujolais, Francia.

“Dove tutto è iniziato con la nostra avventura, il nostro piccolo Joujou, fatto da vecchie viti di gamay vicino alla nostra casa dove lasciamo che le nostre pecore e i nostri maiali pascolino e lavorino durante l'inverno. Un sacco di lavoro manuale da parte nostra durante il resto dell'anno, ma questo dà delle uve molto buone. Il terroir è una miscela di granito decomposto, quarzo e argilla. Il rendimento non è molto alto (18Hl/ha). Fermentazione semi-carbonica in cemento e acciaio con un po' di gamay di pressatura diretta. Dopo la pressatura, assembliamo il tutto vetroresina dove il vino per finire la fermentazione e affinare più di 10 mesi prima di essere imbottigliato. Un vino follemente energico."