Les Chassagnes 2021

Savagnin 100%

Vol. 12,5%

Tony Bornard, Jura, Francia

Savagnin ouillè, cioè a botte colma e non in stile ossidativo, fermentato spontaneamente e affinato metà in botte e metà in inox. Nessuna filtrazione né chiarificazione. Zero solforosa aggiunta.

Anche se al naso presenta leggeri tocchi ossidativi, al palato è minerale, complesso ma sempre fresco con piacevoli tocchi di frutta gialla matura. La sapidità finale potrà solo conquistarti.