Procanico 2022

Procanico 100%

Vol. 13%

Antonio Camillo, Manciano (GR), Toscana

Da vigne di 70 anni, raccolta manuale; fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in cemento, senza solforosa, con macerazione sulle bucce di circa 15 gg. Affinato in cemento sulle fecce, travaso a giugno e di nuovo sulle fecce fini fino a dicembre; non filtrato. Vino dai tratti quasi austeri, grintoso e profondo, ha il sapore delle cose vere, senza filtri; non bere freddo, anzi. La personalità antica.