Lisa 2019

Roscetto 100%

Vol. 12,5%

Brut Nature

Deg. 2023

Silvia Pragliola & Lisa Gentili, Montefiascone, Lazio, Italia.

Vitigno recuperato da Silvia e Lisa perché ormai quasi in disuso vista la bassissima resa, Le piante mediamente producono 1 o 2 grappoli ciascuna soltanto. 

5 giorni prima della vendemmia con il 10% della massa viene preparato il piede di fermentazione. Alla vendemmia del restante 90%, dopo pressatura soffice, il piede viene unito alla massa, e fermenta senza controllo della temperatura e poi affina in acciaio per 11 mesi sulle fecce fini. Successivo imbottigliamento in primavera con aggiunta di mosto. Affinamento sui lieviti e degorgement di parte delle bottiglie ogni 24 mesi, queste sono state sboccate nel 2023 con 48 mesi sui lieviti. Non filtrato né chiarificato