Rosissima

Barbera e Bonarda 

Vol. 12%

Elisabetta Montesissa, Colli piacentini, Emilia Romagna.

VINO FRIZZANTE ROSÉ

Prodotto con uve Barbera, Bonarda; la forma di allevamento dei vigneti è Guyot alla Piacentina e il terreno è di tipo argilloso sabbioso di origine pliocenica. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette e pigiate immediatamente. Subito dopo il mosto viene svinato con la tecnica del salasso (saignée) per ottenere un vino rosé. Dopo una sosta invernale sulle proprie fecce fini, viene imbottigliato in primavera senza filtrazioni. In bottiglia si completa la fermentazione degli zuccheri residui della prima fermentazione, divenendo così frizzante. Dopo qualche mese di affinamento in bottiglia il risultato è di un vino con note di sottobosco e agrumi amari, con una spiccata freschezza acida e dall'effervescenza non invadente.