Sui Lieviti 2021

Pignoletto 100%

Vol. 12,5%

Federico Orsi, Emilia-Romagna.

Pignoletto fermentato spontaneamente sui propri lieviti indigeni, in cemento senza chiarifiche o filtrazioni. Dopo l’ imbottigliamento, in promavera, inizia la rifermentazione spontanea. Non viene fatta sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido Sui Lieviti, che ne salvaguardano la longevità.