Defratelli.18

Spergola 100%

Vol.11,5%

Deg. 01/23

Brut Nature

Alberto e Giovanni Marini, Emilia-Romagna, Italia.

Dalle vecchie vigne di spergola di oltre 50 anni, coltivate senza utilizzo di concimi ed irrigazioni. Uve selezionate e raccolte a mano nell’estate 2018, lasciate una notte in cantina per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, breve macerazione durante la prima parte della fermentazione, svinatura delle bucce progressiva, manuale e senza pressatura finale. Affinamento di 48 mesi sui lieviti naturali in bottiglia. Senza dosaggio nel rispetto dell’annata e del vitigno.