Gattaia Pinot Nero 2021

Pinot Nero 100%

Vol. 13%

Michele Lorenzetti, Mugello, Toscana

Fermentazione spontanea in cemento senza aggiunta di lieviti, enzimi ed altri coadiuvanti enologici. Macerazione con 100% di raspi per 3-4 settimane. Nessuna chiarifica e filtrazione. Maturazione in botti di rovere di terzo passaggio da 225 litri e poi cemento prima dell’imbottigliamento. Imbottigliamento dopo 24 mesi dalla vendemmia e affinamento in vetro per 24 mesi.