Cremant d'Alsace Les Bulles d'Emma

Un crémant di qualità a base di Pinot blanc e Auxerrois, con graziosi frutti bianchi e gialli. 18 mesi di affinamento sui propri lieviti. Presa di spuma per aggiunta di succo d’uva. Nessuna aggiunta di zucchero alla sboccatura.
Patrick gestisce il Domaine Meyer, che ha ereditato dal padre viticoltore naturale Julien. Ciò che è insolito è che Patrick inizialmente decise di riportare il vigneto alle pratiche convenzionali utilizzando pesticidi ed erbicidi poiché credeva che questo fosse il modo in cui trattare i vigneti, dopo aver studiato alla scuola del vino dove questa era la norma. All’epoca l’agricoltura sostenibile non era la via moderna. Ovviamente, si rese presto conto dei problemi che aveva causato con la sofferenza della salute del suolo e della vite, e tornò rapidamente ai metodi di suo padre e alla fine i suoi vini sbocciarono in vini vivi. L’agricoltura sostenibile ha dato loro maggiore espressività e profondità, e i suoi vini, sperimentali e spesso insoliti sono adesso molto ricercati in tutto il mondo.
“L’essence de nos vins est issue de l’énergie de la vigne et de la force du minéral. Ils sustentent le palais, nourrissent le bien être, élèvent l’esprit”